Lista de productos por fabricante: Charcutería Carnicería Fulgencio

Charcutería Carnicería Fulgencio - Embutidos caseros de Murcia


Carnicería fundada en 1991 en Archena (Murcia) por Fulgencio Nicolás Jara, el cual pertenecía a una familia de granjeros que criaba el ganado de forma tradicional a base de cereales. Gracias a su experiencia su objetivo es ofrecer a los clientes productos únicos y de alta calidad comprometiéndose con el granjero a criarlos de forma natural. Nuestros productos estrella son los elaborados a partir de cerdo Chato Murciano, cerdo autóctono de la Región de Murcia cuyo sabor es atrayente por clientes de toda España.


Todos los embutidos están elaborados de forma tradicional con un toque de innovación y diferenciación a otros productos del mercado.


Uno de nuestros objetivos principales es potenciar la gastronomía murciana por ello elaboramos nuestros productos con materias primas de la Región de Murcia.


Gracias a tantas personas que visitan nuestro establecimiento en viajes turísticos a nuestra localidad nos adentramos en este proyecto de venta online con mucha ilusión para hacerles llegar a cualquier punto de España y del extranjero nuestros productos que tanto les han deleitado.


CERDO AUTÓCTONO


El cerdo Chato Murciano es un cerdo autóctono de la Región de Murcia cuya raza se ha recuperado en los últimos veinte años. El Chato se caracteriza por un pelaje negro y se distingue por tener la cabeza ancha y corta, las orejas pequeñas y el morro achatado. El cuerpo es ancho y largo y las patas son cortas.


Tenemos tres granjeros con explotaciones pequeñas en la huerta de Murcia que nos crían estos cerdos durante un año aproximadamente. Gracias a la relación tan estrecha que mantenemos con los granjeros controlamos toda la producción, asegurando a nuestros clientes la buena alimentación de estos animales. Su alimentación se basa en productos naturales como el maíz, la cebada y la soja.


La carne de este cerdo está más infiltrada de grasa que la del cerdo normal, sin embargo, es más digestiva y saludable al tratarse de grasa insaturada. Las grasas insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol malo también podemos encontrar estas grasas en pescados azules o en los frutos secos.


El sabor de esta carne es único, con su propia personalidad. Las personas que nos hemos implicado en el proyecto de recuperar esta raza no hemos querido copiar a otras, simplemente criar un cerdo como antiguamente, con una alimentación cuidada y  un entorno natural.


En los últimos años, la demanda de Chato se ha incrementado por la difusión de su calidad y diferenciación con el resto de productos gourmet entre la población. Muchos restaurantes han incluido en sus cartas algún plato con Chato Murciano favoreciendo así a la compra de este producto en carnicerías especializadas.


En cuanto a nuestros embutidos caseros hemos respetado los ingredientes tradicionales para conseguir un embutido elaborado como antiguamente, es decir, son embutidos caseros, que recuerdan a aquellas matanzas que se hacían en nuestras casas. Así mismo, partiendo de los productos tradicionales como la morcilla, la sobrasada, el salchichón, el chorizo o la salchicha de pellizco hemos innovado hacia productos diferentes, con contrastes y con sabores únicos. Por ejemplo, morcilla con manzana, sobrasada con queso de cabra o miel, salchichón con nueces o queso parmesano, entre otros. Todo esto al alcance de su mano y totalmente online.

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